น้ำผึ้งกับอาหาร

แยมโรลน้ำผึ้ง
ส่วนผสม			วิธีทำ
ไข่ไก่ทั้งฟอง ไข่แดง (ประมาณ 1 ฟอง) น้ำตาล เกลือ โอวาเล็ต หรือเอสพี แป้งเค้ก ผงฟูน้ำผึ้ง นมข้นจืด วานิลลา	500 190 410 1 35 330 1 200 1 1	กรัม   กรัม   กรัม   ช้อนชา   กรัม   กรัม   ช้อนโต๊ะ   กรัม   ถ้วย   ช้อนชา	ตีไข่ทั้งหมดกับเกลือ และน้ำตาลจนขึ้นฟู(ประมาณ 5 นาที) เติมโอวาเล็ตลงไปในส่วนผสม ตีอีกสักครู่(ประมาณ 3 นาที ด้วยความเร็วสูงของเครื่อง) ลดความเร็วลง เติมแป้ง น้ำผึ้งนมข้นจืด และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในถาดแยมโรล ขนาด 18x24x1 1/2" นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที

แยมน้ำผึ้ง
ส่วนผสม			วิธีทำ
น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง น้ำสัปปะรด กรดมะนาว เพกติน	140 25 200 1.5 1	กรัม   กรัม   กรัม   กรัม   กรัม	ต้มน้ำสัปปะรดและน้ำผึ้งจนมีอุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส เติมเพกตินที่ผสมกับน้ำตาลทราย 10 เท่า ค่อย ๆ โรยลงไป พร้อมคนอยู่เสมอ เติมน้ำตาลทรายที่เหลือจนหมด ต้มต่อไปประมาณ 10   นาที เติมกรดมะนาว ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ช้อนฟองออก จากนั้นบรรจุลงขวดแก้วที่แห้งและสะอาด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้แยมเซตตัว

ทอฟฟี่น้ำผึ้ง
ส่วนผสม			วิธีทำ
น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง กลูโคสไซรัป น้ำ กรดมะนาว	400 80 200 110 8	กรัม   กรัม   กรัม   กรัม   กรัม	นำน้ำตาลทรายและน้ำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย เติมกลูโคสไซรัปและน้ำผึ้งเคี่ยวต่อจนมีอุณหภูมิ 143 องศาเซลเซียส เติมกรดมะนาว ปิดไฟ ผสมให้เข้ากัน เทใส่ถาดที่ทาน้ำมัน ทิ้งไว้จนเริ่มแข็งตัว(อย่าทิ้งไว้จนแข็งตัวมาก จะทำให้ตัดเป็นชิ้นไม่ได้) ตัดเป็นรูป เมื่อแข็งตัวสมบูรณ์ นำมาหักเป็นชิ้น

น้ำผึ้งผสมมะนาว
ส่วนผสม			วิธีทำ
น้ำผึ้ง น้ำเปล่า น้ำมะนาว เกลือ	3 1 1	ช้อนโต๊ะ   ถ้วย   ช้อนโต๊ะ   เล็กน้อย	ผสมน้ำผึ้งและน้ำให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและเกลือ คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำแข็ง เสริ์ฟแย็น ๆ